餃子皮: 20張， 瘦肉: 少許， 白蘿蔔: 半個， 蔥: 可不放， 蝦皮:
1肉豬切小薄片，加料酒醬油，鹽，腌制。白蘿蔔刨絲，加少許鹽腌制一會，出水後擠干所有水份。加蔥花，鹽少許(因為要放蝦皮所以鹽少放點)
2取一張餃子皮，加蘿蔔絲，肉，蝦皮，再蓋一層蘿蔔絲，餃子皮塗一圈水，蓋上一張餃子皮，捏緊。
3入油鍋炸，中小火，記得翻面。
4成品。
餃子皮一定要塗水捏緊。捏緊。 有鵪鶉蛋的話，再加個鵪鶉蛋，完美。