剔骨烤鴨肉: ， 香菇: 5朵， 青椒: 一個， 大蒜: 兩瓣， 薑絲: 少量， 蔥絲: 兩段， 孜然: 一小勺， 鹽: 一小勺， 料酒: 一瓶蓋， 生抽: 一小勺， 干豆豉: 幾粒（沒有可以不放）
1烤鴨肉從鴨架剃下，皮和肉分開，香菇切片，青椒切絲，蒜切片，蔥和姜切絲。
2鍋熱後不放油，放入鴨皮，小火煸炒出油，把鴨皮煸干盛出，倒出多餘的鴨油，留少許底油，下入姜、大蒜、干豆豉爆香。
3倒入煸乾的鴨皮和鴨肉，倒入一瓶蓋料酒爆香，酒味揮發後放入香菇炒軟，加青椒絲，最後加入一小勺孜然、鹽、生抽、蔥絲大火快速翻炒均勻，出鍋。
可以卷餅，也可以蓋在米飯上吃哦，再用鴨架煲一鍋老鴨冬瓜湯，雖然是打包的剩鴨架，但是簡單幾步，美味的一菜一湯就出鍋了~