螺絲: 500g， 生薑，蔥，蒜，香菜: ， 豆瓣醬，香葉，干辣椒，: ， 有腌的剁椒也可以放一點:
1小螺絲剪去屁股，注意不要剪太多，要不然容易吸不出來！放水裡泡的時候可以放點鹽或者油，讓螺絲把肚子裡的泥和小仔仔吐出來
2生薑蔥大蒜切好備用，放點香葉，有自家腌的剁椒可以放點更美味哦
3鍋里放油，油熱加豆瓣醬炒出紅油，把生薑蔥蒜香葉剁椒等下鍋炒香，加點料酒，老抽，鹽，少許白糖炒一下加水！
4等湯燒開螺絲洗乾淨下鍋，注意湯沒過螺絲即可，燒幾分鐘到湯剩一半，不可燒的時間過長，否則肉縮起來不容易吸出來！
5湯燒到還剩一小半，放雞精，香菜，起鍋裝盤，一盤香噴噴的香辣螺絲就好了
喜歡麻辣口味的朋友也可以加點麻辣粉！