琥珀桃仁

原料

核桃仁: 適量, 小蘇打: 2克, 冰糖: 6塊, 紅糖(黑糖): 適量, 蜂蜜: 一勺

步驟

1干核桃夾開後 選取比較完整的核桃仁 放入沸水中煮2分鐘

2煮至水色變深 發出淡淡紅棗氣味時加入小蘇打

3小蘇打

4加入小蘇打後鍋內出現氣泡 不要害怕 不用擔心溢出來 小蘇打可以去掉核桃仁皮中的澀味  待氣泡變少後關火 撈出核桃仁

5把撈出的核桃仁過涼水後控干

6攤成你喜歡的圖案晾一會  預熱烤箱

7把晾到沒有明顯水滴的核桃仁放在烤箱中烘烤 根據不同的烤箱不同量的核桃仁 溫度和時間注意調整 170℃  20分鐘 注意觀查烤箱內核桃仁的變化情況 過幾分鐘拿出來翻一翻 到後面核桃仁會很香  小心燙嘴

8鍋內加清水適量(150ML左右)加冰糖

9加入紅糖 我這塊紅糖放進去後又拿出來一半

10烤好的核桃很香 取出來晾涼是要注意被偷吃同時也要管住自己

11小火融化糖

12注意攪拌 當出現較多小氣泡時  放入一勺蜂蜜

13加入蜂蜜攪拌一下後加入核桃仁 快去攪拌核桃仁 加大一點點火 收干鍋里的糖汁

14儘量平鋪在容器內 不要粘在一起 放在晾處或者冰箱內等它變涼 就可以開吃了


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