簡介

簡單易學的素火腿http://www.beitaichufang.com/admin/app/recipe/8389/

原料

材料，油皮四張，一斤左右，調料，醋1湯匙，醬油5湯匙，糖1湯匙，咖喱粉1/2湯匙，姜粉1/2湯匙，花椒七八粒，大料2顆，蔥1顆，雞精1湯匙，自製番茄醬1湯匙，清水一碗

步驟

做法 1.所有調料混合，大火煮沸關火晾涼後把油皮浸泡在調料里浸泡5分鐘 2.油皮撈出控干汁水放置在案板上，從一端捲起捲成筒，用繩子綑紮結實 3.把捆好的油皮放入湯汁里小火燜半小時，晾涼後切片裝盤即可

小技巧

嘮嘮叨叨 1.不能放鹽哈，要不只能當鹹菜吃 2.一定要捆結實了，要不容易散架 3.燜制過程中要輕輕翻一下鍋，小心扒鍋底 4.晾涼後再切片，熱的時候切也容易散架 5.剩餘的湯汁俺也沒浪費，用來做滷蛋了嘿嘿 6.這道菜也叫素鴨，因為表皮比較像鴨皮呵呵