火茸臭干煲

原料

臭干: , 五花肉: , 火腿(可有可無): , 青紅椒: , 調料: 鹽糖味精,黃酒,生抽,老抽,辣椒醬, 澱粉: , 蔥姜:

步驟

1臭干對角切一刀成三角形,切開的白邊再開一道口子

2五花肉剁碎,火腿切碎,蔥姜切沫,青紅椒切菱形

3五花肉調味,蔥姜,火腿,黃酒,生抽上勁

4臭干內塞上肉餡,再用干澱粉封口

5用三層熱油中炸,炸酥撈出

6煸蔥姜,辣椒醬,加水放入豆乾,調味上色,收汁勾芡,裝在煲內

7青紅椒滑油放在菜上即可

小技巧

咸鮮微辣,色澤醬紅,風味獨特


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