刀削麵用 生面: 2人份320g， 鯷魚粉: 1勺， 海帶: 7g， 大蔥: 50g， 小青椒: 2個， 土豆: 1/2個100g， 洋蔥: 1/2個125g， 胡蘿蔔: 12g， 西葫蘆: 1/2個160g， 蒜末: 1勺， 湯用醬油: 3勺， 鹽: 1/3勺
1準備小鯷魚，把內臟和頭部去掉。
2放在無油的鍋內翻炒一下
3翻炒後的小鯷魚晾涼後打成粉末備用。
4準備食材
5將大蔥和小辣椒切至0.3厚度，胡蘿蔔、土豆、西葫蘆和洋蔥長度切至6cm。
6放入海帶和鯷魚粉。
7湯水燒開時放入土豆、胡蘿蔔和洋蔥，放入醬油並將海帶撈出。
8下入用水沖洗過的刀削麵，並用筷子輕輕攪拌。
9湯水再次沸騰時，加入西葫蘆和蔥花，放入一勺蒜末和少許鹽。
10盛入碗內，撒上小辣椒和胡椒粉進行裝飾，完成?。
市面上賣的刀削麵直接放入湯內會使湯水變渾濁，所以在使用前，用水輕輕沖洗後再放入湯內。