原料

胡蘿蔔: 中等大小2根， 干香菇: 10幾朵， 芹菜: 3兩左右， 大蔥: 1根， 雞蛋: 1個， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 食用油: 少許， 花椒粉: 少許， 豬肉: 四兩左右

步驟

1洗菜，泡發香菇，芹菜和香菇一定晾乾，特別是芹菜和香菇儘可能把水擠乾淨，然後，肉餡用攪拌機打成肉糜，胡蘿蔔、和香菇、芹菜、大蔥打成0.5—1cm左右大小的碎粒。 ps：一定不要打太細，口感不會太好，我是操作幾秒就看下大小。豬肉選肥瘦相間，沒有肥肉會影響口感。

2和餡 把肉糜和打碎的碎粒全部放在一個盆里，打入雞蛋、食用油適量（肥肉多就少放油，肥肉少就多一點油的原則）花椒粉、醬油適量，然後攪拌均勻

3包餃子之前才放鹽，否則會出水，包餃子方法很多，搜一個喜歡的。

4這次是買的餃子皮，所以比較方便，學著其他教程做了煎餃和雞湯水餃、紅油水餃?

5雞湯水餃

小技巧

ps： 一定要包之前才放鹽 如果肉太瘦可以加生粉