鴨子: 半隻， 子姜: ， 尖椒: ， 大蔥: ， 大蒜: ， 啤酒: ， 花椒: ， 八角: ， 干辣椒:
1鴨子洗凈後在水中浸泡出血水，水中放上花椒粒和料酒可以去腥
2鴨子切塊後入鍋飛水後洗凈血沫，子姜切厚片備用
3鍋中倒油，油熱後下蔥，薑片，大蒜，干辣椒，花椒，八角爆出香味，倒入鴨子炒至變色，然後加生抽，老抽，黃酒，冰糖炒至上色
4倒入整支啤酒沒過鴨子，大火燒開後轉小火炆至鴨子熟後加入子姜繼續炆煮，最後放入尖椒即可