冬筍: 500g， 蟹味菇: 200g， 雞蛋: 3個， 食鹽: 少許， 食用油: 少許
1冬筍剝好後切片，焯水五分鐘使其充分燙熟
2多放點油，油熱後下冬筍、蟹味菇翻炒
3放入打好的雞蛋，繼續翻炒
4放入適量食鹽，翻炒，關火
冬筍一定要焯水，不然很難炒熟，影響口感，還刺激喉嚨和腸胃