簡介

紅似瑪瑙、黃似琥珀，兩種不同的蜜棗中都被釀入了軟糯的「芯」。在蜜糖的包裹閃現著明亮的色澤。糖桂花與玫瑰露酒的配搭，在口中混合出了一種奇特的甜，幽幽的沁人心脾。熱量標註：此菜熱量為297千卡/人

原料

干紅棗100g，金絲蜜棗100g，冰糖50g，麥芽糖3湯匙（45ml），糖桂花1茶匙（5ml），鹽1/3茶匙（2g），糯米粉150g，玫瑰露酒2茶匙（10ml）

步驟

用冷水衝去干紅棗表面浮土，將干紅棗表面一側切開，取出其中的棗核。 將金絲蜜棗的一側切開待用。 在糯米粉中調入溫水（100ml），混合均勻後和成糯米麵團。 用手團起少量的糯米麵團，分別填入干紅棗和金絲蜜棗中。 湯鍋中放入冰糖和水（400ml），大火燒沸使冰糖徹底融化，再放入釀好糯米麵的干紅棗和金絲蜜棗，用小火煮制約20分鐘，隨後撈出瀝干水分待用。 繼續加熱煮過棗的冰糖水，待水分蒸發約餘下100ml時，放入麥芽糖、糖桂花、鹽和玫瑰露酒混合均勻，將糖汁煮制漸漸濃稠。 最後將煮好的糖汁倒入煮好的紅棗和金絲棗中，攪拌均勻即可。

小技巧

如果購買的是去核的干紅棗，可直接將糯米麵團分成小份，再團成小條，填入干紅棗和金絲蜜棗中。