無錫排骨

原料

肋排: 800克, 蔥: 一根, 姜: 10片, 白糖: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 紅曲米: 適量, 醋: 適量, 老抽: 適量, 胡椒: 適量

步驟

1把肋排清洗乾淨,控干水分,加蔥薑片,加料酒鹽腌制至少半小時!

2用蔥姜熗鍋,加老抽把肋排斷生!加熱水!水得末過排骨,把水燒開,把浮沫清除。

3提前把汁配好,糖,少量白鬍椒,老抽,少量醋,攪勻到鍋里,紅曲米用紗布包好!放鍋里,開鍋,一個小時後,大火收汁!


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