扇貝柱: ， 芹菜: ， 胡蘿蔔: ， 青豆: ， 鹽: ， 植物油:
1芹菜、胡蘿蔔分別洗凈切成丁
2把芹菜丁、胡蘿蔔丁和青豆過水焯熟
3炒鍋內放油，油溫七成熱時放扇貝柱炒至扇貝柱變色，再放入焯好的芹菜丁、胡蘿蔔丁和青豆、放鹽再炒幾下即可
炒這個菜不用放雞精或者是味精，因為扇貝本身就很鮮。用這個菜拌米飯，好吃營養又不增肥。