簡介

酸酸甜甜味道非常好，最適合大人和小朋友的菜式。如果給小朋友吃的，豬排要切小一點，讓他們容易吃。這個菜既簡單，又容易做。除了做汁要快一點之外，也已經沒有什麼需要提醒大家的了。

原料

分量只作參考： 主料：無骨豬排6塊，蒜蓉1湯匙，洋蔥1個（去衣切絲），紅蔥頭1粒（去皮切丁），青蔥1條（切碎） 汁料：茄汁45克，片糖1/3片，黑醋50克，生抽8克，熱水適量 調料：醬油、生粉、糖、鹽、水、油適量

步驟

1、豬排先用刀背井字型兩面拍松，切片，再用醬油、生粉、糖、鹽、水和油腌20分鐘。 2、快火下油起鍋，先把蒜蓉、紅蔥頭爆香，再快火將豬排兩面煎至金黃，再轉中慢火煎熟豬排盛起。 3、快火下油起鍋，用少許鹽爆香洋蔥至軟身，先加入茄汁、片糖碎、生抽、黑醋，再加適量熱水至收汁熄火，加入豬排炒勻，裝盤灑上蔥花即成。