黑椒杏鮑菇牛柳

原料

牛肉: 300g, 杏鮑菇: 250g, 油: 適量, 鹽: 適量, 蒜: 適量, 黑胡椒: 適量, 姜: 適量, 蔥: 適量, 料酒: 適量, 醬油: 適量, 蚝油: 適量

步驟

1牛肉洗凈切絲

2杏鮑菇洗凈切絲

3大蒜切片

4姜切絲

5切蔥花

6牛肉加入料酒,蚝油和醬油和少量食用油抓勻,腌製片刻

7鍋里坐油

8爆香蔥姜蒜,下入牛肉爆炒

9牛肉變色後,加入杏鮑菇拌炒

10加入食鹽和黑胡椒爆炒出鍋

小技巧

1.牛肉提前腌制入味,加入澱粉,清水,油和白糖可以使牛肉滑嫩 2.大火快速煸熟牛肉,時間過長牛肉會老 3.我加了點黑胡椒,味道更好 4.杏鮑菇儘量切的薄一些,省略提前焯水,直接大火爆炒,口感更好


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