酸豆角: ， 醬辣椒: ， 冰凍雞雜: ， 蒜蓉: ， 姜米: ， 味精: ， 雞精: ， 耗油: ， 醬油: ， 紅辣椒: ， 大蒜: ， 生粉:
1把冰凍雞雜切好，用味精雞精耗油醬油生粉腌制好，大蒜子剁碎，姜切米。酸豆角，醬辣椒切好放在一起，大蒜葉紅辣椒切好。
2鍋放豬油，燒熱，把姜米蒜蓉酸豆角醬辣椒紅辣椒爆香，把腌制好的雞雜滑下去，翻炒斷生。
3放入大蒜葉翻炒即可。
雞雜冰凍後好切些，腌制，容易進味，不用放鹽。