原料

玉米粉（可替換其他生穀物粉）: 80g， 椰子粉（非速溶，沒有可用其他穀物粉替代）: 20g， 牛奶（可替換為清水、椰汁、豆漿等）: 200g， 雞蛋（1歲下小寶可用5個蛋黃替代）: 2個， 糖（1歲下可不放）: 15g

步驟

1備料，從冰箱取出的雞蛋迅速分離蛋清蛋黃。（圖1）

2將除了糖和蛋清外其他材料倒入碗中混合均勻（圖2）

3混合成為較稠的麵糊

4用電動打蛋器將蛋清打至魚眼泡狀時放入糖繼續打發，至提起打蛋器蛋清豎起尖尖角。（圖4）

5取1/3打發的蛋清放入混合麵糊中，上下翻拌均勻，切勿畫圈攪拌。（圖5）

6將麵糊全部倒入剩下蛋清中上下翻拌

7拌成均勻蓬鬆的麵糊

8取不粘平底鍋，不放油，放入一勺混合好的麵糊攤成圓形或各種形狀開小火加熱。

9約半分鐘鬆餅底部凝固即可翻面烙至底部可滑動鬆餅就熟了。

10將2片鬆餅中間塗抹上各種醬，切割成想要的形狀即可。

11下面是微博爐米糕的做法，接上面第7步 1、將拌好的麵糊倒入模具中，或用碗（內部抹一層油），輕震去除大氣泡使麵糊表面平整

12放入微波爐轉3分鐘即可。（時間可自行調整，轉完用牙籤戳入米糕內部若有濕潤可再轉1-2分鐘）

13待米糕冷卻後用手輕拽模具邊緣使米糕四周與模具分離後，倒扣模具 往下面頂翻即可脫模。可以用果醬給小動物畫上表情。

小技巧

1、椰子粉是由椰子肉纖維打粉製成，用法很多，做糕點非常棒，含有豐富的椰子油與纖維質可以促進消化，軟化糞便。 2、沒有椰子粉可以用等量的穀物粉代替 3、玉米面就是干玉米粒磨成的粉，可以替換其他穀物粉，如大米粉、麵粉、糙米粉、小米粉等皆可。 4、打發蛋清的容器必須無油無水，打至濕性發泡也可。1歲以下寶寶可以用5個蛋黃替換2個雞蛋，座熱水打發蛋黃製作。