魚: 適量， 自製泡菜(辣椒、姜、其他菜): 適量， 老薑: 適量， 蒜: 適量， 蔥: 適量， 香菜: 適量， 芹菜: 適量， 油: 適量， 生抽: 適量， 醋: 適量， 豆 豉: 適量， 青花椒: 適量， 醪糟: 適量
1準備調料
2香菇切片、泡菜切小、老薑蒜切片、芹菜香菜蔥切段
3花鰱洗凈切段
4油燒熱下家常醬、豆豉醬炒香
5下老薑、蒜、泡菜、蔥炒香
6加入高湯，沒有加水也行
7加入香菇熬一會兒
8加適量生抽
9加入醪糟
10加入魚塊，先放魚頭煮一會兒再放入魚身
11魚煮好後放入芹菜香菜
12起鍋，如果要煮菜魚起鍋後就可以煮了