自製黑涼粉

原料

涼粉: 100克, 水: 4000克, 冰糖: 適量

步驟

1把粉加入冷水300克攪勻至無顆粒狀待用

2把4000克水倒入無油的鍋里加兩片片糖煮至溶化(可以不加,我是女兒要求的)煮滾水就關最小火

3攪勻涼粉均勻倒入鍋里,邊倒邊攪拌均勻,按順時針攪久點攪至很勻就停,別再攪了

4開大火煮至完全滾了就可以關火

5關火後就倒入乾淨的盆里,不用做什麼了,就等冷了切小塊開吃,也可以冷藏起來味道更好

6黃片糖加點開水溶化或鍋里煮溶了就可以加入碗里的涼粉吃,也可以加煉奶,葡萄乾

小技巧

其實水多點少點沒多大關係,本人試過放2,3,4,5,升水都不成問題,水多就絲滑點,女兒更喜歡,放糖就自己調到合適就行,今天做了兩鍋,家裡人都喜歡,個人覺得這是最簡單的甜點,一定要小火倒入粉,大火煮開


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