原料

材料香米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，三文魚50克，獼猴桃1個調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

步驟

1、將三文魚去骨、去皮。 2、然後切成0.8cm方丁待用。 3、獼猴桃去皮後切成0.5cm方丁待用。 4、在滑過油的熱鍋中入油，燒至三成熱時放入三文魚，過油至熟後瀝出。 5、鍋中留30cc油，放入打散的蛋夜炒勻，放入米飯、三文魚、鹽、味精、胡椒粉炒散。 6、再放入獼猴桃丁略炒。 7、撒上蔥花即可裝盤。 POINT 1、不宜用粳米飯。 2、獼猴桃選用酸度的品種，且不能炒得過久。 3、三文魚過油時間不宜太久。