原料

五花肉: 500g， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 生薑: 適量， 黃酒: 適量， 冰糖: 適量， 腐乳: 1到2塊， 腐乳汁: 適量

步驟

1豬肉焯水，將豬肉和生水一起入鍋，加入薑片和黃酒，煮沸，撈出洗凈備用。

2腐乳和腐乳汁混合，搗碎，備用。

31.起油鍋，放入薑片和豬肉翻炒片刻。為了簡便，不用炒至金黃色，也不用炒糖色。2.倒入黃酒、生抽、老抽，煸炒片刻。3.加入沒過肉的水，倒入腐乳，放冰糖，轉小火燜2小時左右。4.時間差不多，大火收汁即可。注意偶爾去看一下，以免時間太長燒糊。