原料

普通麵粉: 450g， 全麥粉: 150g， 砂糖: 15g(放心，不會甜的)， 牛奶: 1盒(250ml=260克)， 水: 100克(掌握好牛奶與水的量，共360克)， 酵母: 7--8克

步驟

1可用麵包機和面發酵，先倒入牛奶

2倒入水，與牛奶不要超過360克

3白糖15克

4麵粉加全麥粉共600克

5中間弄個窩，倒入發酵粉

6放入麵包機里，按發麵團鍵

71.5小時後取出，揉，排氣，分80g/個，正好12個，放入冷水鍋內，蓋蓋，溫暖處醒發第二次，夏天半小時，明顯增大1.5倍以上，大火蒸20分鐘。

8蒸好關火悶5分鐘後開蓋取出鬆軟、有嚼勁的饅頭(因有全麥粉在內，所以有點不白哦).也可全部普通麵粉，那就是白白的大饅頭出鍋哦，那顏值絕對高！