原料

雞胸肉: 或雞腿肉， 米飯: ， 韓式甜辣醬/韓式酸辣醬: ， 菠菜: ， 生菜: ， 白菜: ， 苦菊: ， 紫甘藍: ， 彩椒: ， 黃瓜: ， 糖: ， 鹽: ， 醬油: ， 醋: ， 料酒: ， 姜: ， 黑胡椒:

步驟

1把各種除米飯外的各種食材洗凈備用

2雞胸肉切成2厘米左右寬的條狀，放入料酒、醬油、薑絲腌制20分鐘左右

3鍋中倒入適量食用油，油溫七成熱時，把腌制好的雞肉放入鍋中，大火翻炒

4倒入適量醬油、加入一勺糖，翻炒均勻

5鍋中放入適量熱水，大火燒開，燒開後轉小火，加入少量鹽，蓋上鍋蓋燜制七八分鐘，待雞肉熟透即可

6出鍋前倒入少許醋、撒適量黑胡椒即可

7炒雞肉的同時或之前把菠菜和白菜焯水，黃瓜切圓片，其他各種蔬菜切絲備用

8準備一個大碗或盤子，把燜好的米飯放入小碗中，扣成圓形，盛入各種蔬菜和雞肉，放入一勺韓式甜辣醬，拌開後即可食用

小技巧

韓式冷拌飯方便易做，適合夏天食用，甜、酸、辣適中的醬料搭配新鮮蔬菜和肉類營養全面，色彩鮮艷令人胃口大開。 豆芽、西葫蘆是傳統拌飯材料，都可添加，肉類可選擇個人愛吃的培根、牛肉或其他，靈活變通。最初嘗試的店面就是以自選式為一大亮點，在家食用更可發揮。