香炸丸子(玉米版)

原料

肉末: 750克, 玉米粒: 250克, 姜: 35克, 蚝油: 40克, 生抽: 6克, 白鬍椒粉: 2克, 鹽: 10克, 黃酒: 8克, 麵包糠: 40克, 雞蛋: 1隻, 蔥花: 70克, 香油: 10克, 五香粉: 0.5克, 生粉: 20克

步驟

1姜切片

2玉米粒 + 薑片 +60克清水

3攪拌成泥

4所有材料混合在一起

5順時針用力攪拌上勁

6油溫八成熱,下丸子油炸,

7炸至金黃即可

小技巧

1.油溫不要太高,容易炸焦 2.丸子要想炸熟的話,油溫儘量控制在七成熱左右,溫度過高,外皮焦了,裡面卻還沒熟


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