原料

材料粳米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，新鮮金針菇25克，菠菜50克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

步驟

1、將菠菜洗凈，放入沸水中燙過後撈出，用冷水沖涼。 2、去掉根部，切成0.5cm長的段。 3、新鮮金針菇去掉兩頭，切成0.5cm長的段待用。 4、在滑過油的熱鍋中入油30cc，放入打散的蛋液炒勻後，加入金針菇段略炒。 5、再加入菠菜段炒勻。 6、放入米飯、鹽、胡椒粉、味精炒出香味。 7、撒上蔥花後裝盤即可。 POINT 1、金針菇要用新鮮品。 2、菠菜不可燙得過爛。