原料

黃豆: （更確切應該是青豆）， 干紅辣椒: ， 茴香: ， 冰糖: ， 生抽:

步驟

1黃豆洗凈，擇去壞豆（我沒有浸泡，這個豆比一般黃豆煮起來容易爛，挑時浸在水中，皮就有些皺了）

2辣椒、茴香衝去表面浮塵，冰糖準備好

3鍋中放豆、辣椒（剪成2段），茴香，大約300ml水，開火

4鍋中水煮開放生抽和冰糖，大火再次煮開後轉小火

520分鐘後水基本煮干，轉大火收至汁干，關火

小技巧

這樣做出的豆，有些硬，比較有嚼頭，適合磨牙。 如果您牙口不是太好，可以多放些水，煮時間長一些。 用黃豆煮，時間應稍長，我上回，用買回的黃豆做，時間是35分鐘。