煎魚?(附使魚入味的辦法、魚皮不破的辦法)

原料

魚: 三條(提前腌好), 薑絲: 隨意, 蒜瓣: 三瓣, 醬油: 少許, 油: 少許

步驟

1熱鍋熱油爆香薑絲

2將魚平鋪放入鍋中,可以輕輕晃動鍋中的油使得魚可以浸滿,切記不要翻動,以免魚破皮。全程中小火。

3輕輕的試探底部是否已經不粘,魚皮變脆的時候 ,可以翻面。

4兩面都已經酥脆不粘鍋了的時候可以多翻面幾次,以防沒煎熟。這時候可以把多餘的油倒出來一點。

5最後滴入幾滴醬油,放入蒜末、蔥花,均勻翻面。 香脆的煎魚就做好啦✌️

小技巧

怎麼讓魚入味:提前將魚處理好後,魚可以稍微先劃幾刀,魚身雙面抹鹽,放入冰箱冷藏一至兩小時。 怎麼使魚皮不破:放入足量的油 不要翻動魚 中小火 整鍋輕輕晃動魚 等魚變硬再翻


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