原料

冬瓜: 250克， 干辣椒: 六個， 花椒: 若干， 姜: 若干， 蒜: 若干， 油: 若干， 鹽: 若干， 味精: 若干

步驟

1冬瓜切片。越薄越好

2干辣椒切一厘米左右小段備用，直接放在冬瓜片上。姜一小塊、蒜一小瓣拍爛備用。

3炒鍋大火燒熱，加適量油。燒至五成熟左右時，下十幾粒花椒。待花椒爆香後用漏勺撈出。

4下姜蒜。爆出香味後立馬將冬瓜片（干辣椒一起的）倒進炒鍋，快速翻炒。

5加適量的鹽。待冬瓜變色炒熟。關火，放一點點味精。

6起鍋。上桌。