雞: ， 料酒: ， 生薑: ， 蔥段: ， 蒜: ， 生抽: ， 香油: ， 蚝油: ， 冰塊: ， 白砂糖:
1雞洗乾淨，鍋里放料酒，生薑燒開，把雞放進去抄水5分鐘
2雞肉炒水後撈出晾冷，鍋里加水，放生薑，蔥段燒開，沸水狀放入雞小火燜20分鐘
3燜熟了
4把雞肉快速放入冰水中20分鐘
5調汁～生薑蒜切末，鍋里放油，燒熱後放姜蒜抹炒香盛入碗里，碗里放糖，醬油，蚝油，糖，蔥末，香油攪拌
6把冰好的雞切塊，盛盤
7根據自己的喜好，可以蘸著吃，也可以淋在盤裡