雞大腿: 一個， 青紅二荊條: 各2個， 生薑: 6片， 花椒粉: 一撮， 辣椒粉: 一撮， 醬油: 一湯匙， 花椒油: 一湯匙， 色拉油: 適量， 白糖: 一撮， 醋: 一湯匙， 蒜粒: 一湯匙， 生薑粒: 一湯匙， 香蔥: 一撮
1雞大腿生薑片涼水下鍋，大火燒開3分鐘後關小火，半個小時撈起，涼透剁了裝盤
2青紅辣椒粒、生薑粒、蒜泥依次放入碗里，燙油澆淋，然後放花椒油、醋、醬油、鹽、糖調味
3雞肉涼後才能剁成型
4拌好的佐料淋在雞肉上，撒香蔥，上桌