藕: 1節， 鹽: 適量， 油: 適量， 干辣椒蔥姜蒜: 適量
1藕削皮，洗凈，切片，再用鹽稍微抓一下，放一會兒
2蔥姜蒜辣椒切小塊兒
3熱鍋，倒入適量食用油，待油溫熱，把蔥姜蒜末加入爆香
4加入藕片，翻炒；炒一會兒覺得粘鍋什麼的，可以加一點點水滋一下，再蓋蓋燜一下，水差不多燜乾了就可以再翻炒下
5因為前面撒了鹽靜置，可以嘗一下，要是淡了可以再加點
6辣藕片再搭配了紅薯粥，好吃
買藕的時候，菜商說炒著吃的話，建議藕尖的部分，比較嫩，會更脆一些