豬心蘑菇湯

原料

豬心: 1 只, 蘑菇: 6 朵, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 生薑: 5 片, 蔥: 1 棵, 料酒: 適量

步驟

1豬心去髒物、切片、浸泡兩小時去血水

2生薑切片、蔥切斷、蘑菇切片

3將洗凈的豬心片焯水去浮沫

4焯水後的豬心片反覆清洗至水清

5熱鍋涼油、蔥姜煸炒出香味放豬繼續煸炒

6加入料酒、鹽繼續煸炒

7煸炒好的豬心片倒入湯鍋,大火燒水沸騰,去浮沫,轉小火燉1.5小時左右

81.5小時以後放蘑菇,大火燒至沸騰。 中小火20分鐘左右熄火

9湯中放蔥花、雞精、胡椒粉即可


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