酸奶蛋黃糊: , 酸奶: 125g, 蛋黃: 2個, 低筋麵粉: 65g, 蛋白霜: , 蛋清: 2個, 檸檬汁: 3-5滴, 鹽: 0.5g, 糖粉: 50g, 6寸活底模1個:
1製作酸奶蛋黃糊 準備材料,酸奶回溫,分蛋
2蛋黃加入酸奶攪拌,再加入低粉攪拌
3酸奶蛋黃糊完成
4打發蛋白霜 蛋清中加入檸檬汁和鹽,打發至體積增大
5加入糖粉打發至如圖狀態,烤箱130度預熱,烤盤放烤箱下層,上面緊貼著擱網架
6將蛋白霜與酸奶蛋黃糊攪拌均勻
7攪拌均勻的酸奶蛋糕糊盛入模具
8烤盤中加熱水,蛋糕模擱網架上隔水蒸烤1小時,燜1小時或40分鐘
9出爐,不塌陷不開裂,冷藏之後口感更好