川味紅燒牛肉(番茄版,土豆版)

原料

牛肋條肉: 1斤, 生薑: 1塊, 八角: 2個, 花椒: 15粒, 料酒: 1勺, 鹽: 適量, 香葉: 4片, 桂皮: 1塊, 茴香: 適量, 郫縣豆瓣: 2勺, 生抽: 1勺, 干辣椒: 適量

步驟

1生牛肉直接用油干煸(可以說是油炸的油少一點,炒菜的油多一點),加入生薑(直接大拇指那麼大的姜,拍碎放進去就可以了)炒5-8分鐘。

2豆瓣醬炒散,放入生薑(拍碎即可),干辣椒,花椒。

3放入煸好的牛肉,放入:八角,桂皮,茴香,香葉,料酒,白糖,生薑

4加水(可以在鐵鍋里燒,但是時間會比較長,大概2-3個小時,放入高壓鍋可以縮短時間)

5放入高壓鍋,煮開後蓋上鍋蓋,(多加點水,因為高壓鍋失水量比較大)。 上汽開始計時,25分鐘的時候調到小火,40分鐘左右關火。

6這是用高壓鍋35分鐘的少水量。

7這是後來加番茄燒的。

8番茄牛肉成品

9土豆牛肉成品


相關菜譜

  • 川味紅燒牛肉
  • 川味紅燒牛肉
  • 魚香肉絲(川味版)
  • 紅燒牛肉土豆(快手版)
  • 川味土豆燒牛肉
  • 川味土豆臘腸燜飯(電飯鍋版)
  • 川味紅燒牛肉/豆瓣燒牛肉
  • 川味牛肉
  • 秘制川味紅燒牛肉
  • 紅燒牛腩【川版】
  • 川味紅燒鰱魚
  • 川味紅燒牛肉麵
  • 【川味】紅燒牛筋
  • 川味紅燒牛肉麵
  • 川味紅燒牛肉麵
  • 紅燒川味牛肉麵
  • 老丁的私房菜-土豆燉牛肉(川味版)
  • 簡易版紅燒土豆
  • 紅燒牛肉清淡版
  • 紅燒牛肉(簡約版)
  • 川味土豆燒雞
  • 川味土豆燒雞
  • 川味小炒牛肉
  • 川味小炒牛肉
  • 川味小炒牛肉
  • 川味小炒牛肉
  • 川味小炒牛肉
  • 牛肉川味涼拌面
  • 川味燉牛肉
  • 川味小炒牛肉
  • 川味牛肉拉麵
  • 四季豆瘦肉蓋飯(川味版)
  • 醬爆豆腐(川味版)
  • 簡易版川味香腸燜飯
  • 簡易版川味烤魚