原料
綠色品質的嫩雞（三黃雞）: 2.5斤左右， 老抽: 200， 紅糖: 100， 冰糖: 50， 小蔥: 2根， 香葉: 2片， 花椒: 8顆， 陳皮: 2片， 白果（大料）: 2顆， 棉線: 一根
步驟
1我這次用了3000g的水和180g的鹽 要點就是把雞完全浸泡在水裡 然後蓋上保鮮膜 在放入冰箱冷藏12小時（雞小的話浸泡的時間也要縮短，要是只泡雞腿就只用8小時就可以了）
2這是2隻雞的紅醬油配料！會多三分之一出來，不過我放進保鮮盒可以保存一年哦！還可以用來做甜水麵 紅燒肉的調料
3全部放進小鍋裡面中小火熬20分鐘左右 看到醬汁變成剛開始的一半 還冒著小泡泡 就可以了，完美主義可以過篩一下哦！
4紅醬油熬好了就在一旁把雞捆了吧！哈哈 我家沒有棉線就用的雙股的縫衣服的線 隨便怎麼綁！就是要把雞翅雞腿 都捆在一起 讓雞成為一個大圓球就可以了
5把雞放在烤架上 .底下墊烤盤！均勻的塗抹上紅醬油.每一寸雞皮上都要抹哦
6由於上次做的太好吃了 被我媽媽看上 說要我做一個給姥姥吃！記得這裡可以用錫紙把雞翅尖和雞腿哪裡報上錫紙 免得烤糊咯
7這個烤雞最好吃的地方 第一雞的品質一定要好 ！不能是老母雞，最低標準就是三黃雞了，在就是一定要低溫慢烤2個半小時 我這裡設置的是上火95度.下火100度（因為下火有烤盤墊著會影響溫度）我還放了幾坨大蒜進去烤（把大蒜頭切一刀用錫紙包住，可以用來做無油的凱撒沙拉醬哦！）
8這是多的紅醬油！準備用來做毛氏紅燒肉的，哈哈
9看見這汁水了嗎？不是油哦 全程一滴油都沒有用上 全是雞自己身體里的有益油脂
10美吧美吧美吧 好吃好吃好吃
11困得好色情被我 哈哈 我果然還是太污 污力花花就是我
