雞小腿: 4隻以上， 小紅辣椒，花椒，麻椒: 只， 蔥，蒜，姜: 只， 西紅柿，冰糖，豆腐乳: 個， 火鍋菜:
1準備好這些，我喜歡把紅辣椒籽去掉，這樣炒起來不那麼辣
2雞肉改好刀涼水洗下去血水，然後下鍋串去血水，別煮太久，血沫打掉，水和雞肉分開留用
3然後起油鍋，油熱了放步驟1的那些煸出香味，放雞肉，炒炒，然後放底料，炒炒，加湯，可以加焯雞肉的那個湯，和白水，可以慢慢煮，煮的時候準備菜～，小料，就可以吃啦～！
煮底料時候可以加點冰糖，西紅柿，可以不那麼辣～秘方還有腐乳