半肥瘦豬肉(碎肉): 800g， 雞蛋: 8支， 蔥花: 適量， 醬油: ， 料酒: ， 鹽: ， 黑胡椒: ， 澱粉:
1碎肉，放醬油，料酒，鹽，黑胡椒，澱粉，腌。
2蔥花切小碎段，拌進碎肉里。待用。
3把雞蛋打勻，放少許鹽，加一點點水。
4小小的火，放油。
5用勺子，瓢一勺蛋，輕輕放進油鍋里。晃動鍋子，使其均勻。
6用鍋鏟輕輕將蛋皮剷出來，將肉末平攤在蛋皮上。
7將蛋皮輕輕的捲起來。放在另外的碟子裡。
8將蒸鍋里的水燒開，放蛋卷進鍋蒸十分鐘。
9蒸熟之後，用刀切成一小塊，就可以食用咯！
煎蛋皮的時候一定要小火哦！