大土豆: 一個， 干紅辣椒: 四個， 食鹽: 適量， 白醋: 適量， 色拉油: 適量， 大蒜子: 三、四粒
1土豆切絲，在清水中洗掉多餘的澱粉，直到清晰的水不混濁即可撈出瀝干水分備用。
2大蒜子切碎，辣椒切小圈。
3炒鍋燒熱，入油將大蒜子、辣椒爆響，放入土豆絲翻炒，土豆絲稍微變軟，即可加鹽、白醋調味起鍋。
刀功如果不行的話，就用專用擦絲的工具吧！ 此菜只用少許油即可，白醋可邊炒邊加，這樣炒出來的土豆絲更脆爽。很清爽的一道菜。