原料

豬肉: 想吃肉就多放一點，不在意就放胡蘿蔔的三分之一左右， 胡蘿蔔: 半根（兩人一頓的量）， 鹽: 適量， 糖: 適量， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 紅薯澱粉: 適量（不一定非得紅薯澱粉，其他品種也是可以噠～）

步驟

1首先腌制肉片：肉片、澱粉、胡椒粉、鹽、一點點水。拌勻後放置一旁（期間可以去處理胡蘿蔔哦，節省時間嘛～）。加水和澱粉的原因是使肉片上漿，這步可以讓肉片在炒制的過程不易變老，而加胡椒粉是為了去除肉腥氣～

2然後就是在等待肉片上漿的過程中切胡蘿蔔片，片大約切至一元硬幣厚薄就可以了，大小看心情，當然了切得太大不美觀。

3接下來就是炒制的過程啦。鍋燒熱後放油，再倒入肉片翻炒至肉色基本發白，大約兩分鐘，加入黃酒，再炒半分鐘。加入胡蘿蔔片，接著翻炒兩分鐘。放入半碗水，燒開。

4在碗里放入一勺澱粉，加半碗水，調勻，等到鍋中冒出熱氣後倒入（起到勾芡的效果）。第二次燒開之後，加入調味料：鹽、糖（提鮮）、胡椒粉（菜里放點胡椒粉，女孩子吃可以祛濕，對身體好～）。最後等到收汁之後就可以盛出裝盤啦～