紅燒魚

原料

草魚: , 蔥,姜,蒜: , 紅辣椒,花椒,: , 香菜,: , 料酒,鹽,糖: , 澱粉:

步驟

1把魚洗凈,切塊,放入料酒,鹽,蔥,拌勻,腌制一天,再晾乾,快沒有水分的程度,這樣吃起來肉比較瓷實。

2取適量的魚塊,剩下放入冰箱冷凍,隨吃隨取。

3在碗里放入兩勺粉面子,放入水,攪拌。 鍋里放油,將魚煎至兩面顏色變黃,撈出。

4洗乾淨鍋,倒油,放入花椒,干辣椒,炒香;再放入煎好的魚,倒入淹沒魚塊的水,並放入料酒。中火煮20分鐘左右。

5此時小火(15分鐘)放入一勺糖,倒入勾好欠的澱粉,放入蒜,煮兩分鐘後,放入蔥,香菜。即可出鍋。


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