Moqueca

原料

白色魚片(超市切好的tilapia就可以: 600g, 檸檬: 1個, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 油: 2湯匙, 大蒜: 4瓣, 洋蔥(黃色或者小洋蔥Shallot): 2個, 柿子椒: 1個, 西紅柿: 3個, 水(或者高湯): 半杯, 椰奶: 三分之二杯, 蝦: 500g, 切碎的香菜: 8湯匙

步驟

1切魚片。將它們放在盤子裡,用鹽、檸檬汁和黑胡椒王調味。放入冰箱冷藏10分鐘。

2洋蔥切絲,柿子椒切成薄片。番茄去皮去籽切丁。切碎大蒜和香菜。放在一旁備用

3在一個砂鍋中,倒入油。加入切碎的大蒜,稍微煸炒。

4在大蒜稍稍變色的時候,加入洋蔥,柿子椒,稍稍炒幾分鐘。加入一些西紅柿和紅辣椒。鹽和黑胡椒調味。加入少許香菜。

5一次加入魚、西紅柿,水,一點點的香菜。文火悶煮10到15分鐘。添加椰奶和新鮮的蝦。攪拌一下,再煮五分鐘。

6蝦改變顏色時關火。靜置幾分鐘即成。


相關菜譜

  • 巴西燉菜 Moqueca de Camarão