原料

土豆一個、雞肉（雞胸肉）一塊、小尖椒、青椒、姜、蒜、花椒、老抽、料酒、鹽和雞精

步驟

1、將土豆洗凈、削皮、切成小塊，備用。 2、雞肉洗凈，切塊。 3、將生薑、蒜、青椒切好，備用。小尖椒（乾的）掰成小段放入熱水中浸泡。 準備工作完成後： 1、鍋熱後，倒入適量的油待油熱後放入花椒、姜蒜，大火翻炒。 2、炒出香味後倒入肉，炒至肉全部變色後，放入鹽，加入盛有尖椒的水，最好一次多放些熱水，水開後放入土豆加少許的料酒和老抽。 3、蓋上鍋蓋，待土豆快熟的時候，加入青椒，大火翻炒。注意這時最好的收汁的時候，這樣味道就比較濃了。 註：因為沒有買到整隻雞，所以就用雞胸肉了，若是整隻雞則煮的時間要長些，並且土豆不宜早放，否則不但影響口感還影響美觀。