原料

小麥粉: 500g， 牛奶: 200ml， 酵母: 14g， 糖: 100g， 黃油: 200g， 鹽: 一小勺， 八角粉: 1TSP， 雞蛋: 1個， 蛋黃: 3個， 松子: 50g， 糖漬橙皮: 50g， 杏干: 50g， 葡萄乾: 100g， 朗姆酒: 2TBSP， 上色: ， 蛋黃: 1個， 牛奶: 3TBSP

步驟

1稱好的麵粉入碗，麵粉中間挖一個洞。將牛奶與酵母一起倒入麵粉挖好的洞中，再加入少許糖在麵粉邊緣。把材料攪拌均勻即可，附上保鮮膜靜置15分鐘（室溫）。

2黃油放置室溫軟化，與剩下的糖、鹽、八角粉（不喜歡八角的味道可不加或加少量）、雞蛋、蛋黃、松子攪勻，加入到步驟一的麵糰中。攪拌均勻，附上保鮮膜靜置30分鐘（室溫）。

3麵糰發酵時，可將杏干與糖漬橙皮切丁。等麵糰發酵好，將杏干、橙皮、葡萄乾、朗姆酒加入到麵糰中。將麵糰再次攪勻。

4將揉好的麵糰放入模具，我用的是12格的馬芬模具，繼續發酵20分鐘。

5在此期間，將烤箱180度預熱。蛋黃與牛奶攪拌均勻，等麵糰發酵好後，將蛋液刷至於麵包上。刷好後放入已預熱好的烤箱內，烤25-30分鐘，烤箱溫度請以大家實際家用烤箱為準（我的烤箱是商業用的，因此功率比較大，所以上層和中層溫度是150度烤了25分鐘）。

6烤好後，切開可看見完整的松子仁，口感清新，不會過於甜膩。

小技巧

1、配方中用的糖漬橙皮、松子仁、葡萄乾均為淘寶購買。 2、此配方中黃油比較多，因此在入模具之前我沒有在模具內刷油，如模具比較粘黏，可刷油再放入麵糰。