原料

<粉漿>: ， 雞蛋: 1個， 低筋麵粉: 120克， 冷水: 120毫升， <天婦羅>: ， 茄子，切半: 1個， 南瓜，切薄片: 2片， 青椒，切半: 1個， 蝦，去頭去殼留尾，放一點鹽: 4隻， <炸蔬菜餅>: ， 洋蔥，切絲: 半個， 胡蘿蔔，切絲: 半根， 日本三葉芹: 30克， 櫻花蝦干: 15克， 麵粉: 2湯匙， <調味汁>: ， 生抽: 4湯匙， 味啉: 5湯匙， 糖: 2湯匙， 米飯: 500克

步驟

1雞蛋打散，與低粉，冷水混合。有粉團是正常的，放入冰箱冷藏備用。

2茄子切4刀，上面不切斷。

3天婦羅的食材沾乾粉（份量外），抖去多餘的粉。

4裹上第一步的漿。

5放入180度的油鍋炸至浮起。

6中間記得翻面炸

7炸好了撈出，放廚房紙上瀝油。

8製作蔬菜餅: 洋蔥，胡蘿蔔，三葉芹和櫻花蝦，麵粉，混合均勻。

9倒入適量第一步的漿，拌勻。

10用鍋鏟托著，筷子整出扁平形，中間戳幾個洞，放入170度油鍋。

11炸至兩面酥脆即可撈出控油。

12將調味汁的材料放入鍋里，中火煮2分鐘至濃稠。

13米飯和炸好的食材擺在碗里。

14淋上第十二步的醬汁。enjoy。