米粉: 1把， 雞蛋: 1個， 臘腸: 半根， 洋蔥: 隨意， 胡蘿蔔: 隨意， 捲心菜: 隨意， 木耳: 隨意， 生抽: 少許， 蚝油: 少許
1米粉入開水煮軟，挑出一根咬一下沒有硬芯即可，撈出過涼，瀝干水份，倒上少許香油拌勻，放在一邊待用。
2臘腸切片，所有的配菜切絲，絲不要太細，可增加口感。
3雞蛋炒散，勤快一點可以攤個蛋餅，再切絲，放一旁備用。
4熱油，先將臘腸洋蔥胡蘿蔔木耳下鍋炒，快熟時加入生抽、蚝油。
5然後放入捲心菜略炒，將米粉和雞蛋倒入，拌勻即可。
6出鍋，營養又美味的炒米粉OK了。
1.煮好的米粉放上少許香油可以防止粘連，一次吃不完可以放在冰箱，隔天再做也不會粘。 2.臘腸也可以換成蝦仁或者肉絲，當然也可以不放肉的，素炒也Ok。 3.青菜可以隨意搭配，放香菇、青蒜也好吃，只要記得難熟的菜先炒，易熟的菜後放就可以了。