紅燒扁魚

原料

魚1: 條, 姜五六: 片, 蔥4: 根, 蒜4: 瓣, 雞精1: 勺, 料酒適量: 勺, 老抽適量: 勺, 鹽適量: 克, 辣椒醬: 2勺, 蚝油: 1勺

步驟

1魚清洗乾淨,放薑片、鹽1勺,料酒適量腌制.20分鐘,鍋底放油大火燒熱,魚下鍋煎炸,先煎一面煎至金黃,在換一面煎至金黃色

2起油鍋,放入辣椒醬,蒜蓉,炒出香味,放水

3放入鹽,料酒,老抽,雞精,蚝油,水開在下魚一起煮,一面煮五分鐘,煮到八九分鐘時放入定粉水煮到收汁,放入蔥花

4鹽的攝入不要過多


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