蘿蔔12: 斤， 鹽100-150: g， 花椒粉少許: ， 辣椒粉少許:
1選不是太大的蘿蔔，將蘿蔔洗乾淨切成6-8塊小長條。放在無油的大盆中加鹽碼一夜。腌蘿蔔水留下打滷用。
2第二天將蘿蔔條放到乾淨無油的架子上，晾曬到蘿蔔條發皺
3等到晴天的早上，燒開滷水，將曬好的蘿蔔乾放入開水中攪3-4下，撈出蘿蔔曬乾表面水分既可。
4找個盆或罐子，裡面加適量的花椒粉和辣椒粉，放入蘿蔔乾，顛幾下晃勻，密封保存蘿蔔乾
1、下滷水撈幾下就好，時間長了蘿蔔乾會面， 2、蘿蔔乾最後別曬太干，不好吃 3、打滷前嘗下蘿蔔乾鹹淡，蘿蔔乾稍咸既可，咸了用不加鹽的水打滷，淡了在滷水里加鹽就可