原料

生菜葉5大片，洋蔥80克，土豆200克，香菜10克，果仁20克。調料鹽、味精各4克，調和油20克，色拉油500克。

步驟

1、將土豆切細絲，放入四成熱油中小火炸成金黃色撈出，洋蔥切絲，香菜切段，果仁用油炸後用刀拍碎。 2、將生菜葉洗凈鋪入竹盤中，然後將1中加工過的原料調和後放到生菜上，加上鹽、味精、調和油拌勻即可。

小技巧

特點 香酥脆，口感獨特，製法簡單。