原料

干蔥: 200g， 蒜: 200g， 指天椒: 100g， 蝦米: 150g， 馬來西亞蝦膏: 150g， 酒: 2湯匙， 蚝油: 2-3湯匙

步驟

1先將蝦米洗乾淨，切碎。用水浸軟。此時可以將干蔥、蒜、辣醬切碎。蝦醬用浸泡過蝦米的水軟化至溶解。

2將鍋燒乾加入比煮菜多一點的油（我用的是玉米油）分別放入干蔥、蝦米、蒜、辣醬中小火爆香，倒入浸泡過的蝦膏、酒至所以食材均勻

3加入蚝油、砂糖慢火煮開

4煮至水干顏色較深即可。攤平放涼入瓶放冰箱

5拌飯、拌面、炒雜菜一流

小技巧

個人比較愛偏甜，大概放了30克的砂糖。入瓶後記得油油封口哦。喜辣的朋友可以多加辣醬。