雞胸肉: 1小塊， 小土豆: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 洋蔥: 四分之一個， 去頭基圍蝦: 5隻， 米飯: 1碗
1平底鍋燒熱，少油，炒熱胡蘿蔔丁，土豆丁，基圍蝦仁。
2雞胸肉切成丁，加入少許鹽，雞精，生粉，胡椒粉，腌制10分鐘，下鍋炒熱。
3炒熱的雞丁基圍蝦胡蘿蔔土豆丁盛起來備用。
4洋蔥切丁，大火炒香後轉小火，放入咖喱塊，小火炒碎咖喱塊。PS:大火容易糊，炒熱咖喱塊需小火。
5咖喱塊炒碎，如圖。
6倒入炒好的胡蘿蔔丁土豆丁雞丁基圍蝦，加冷水開始大火燉煮。
7加蓋煮，口味重的可以再加點少許黑胡椒粉。
8燉至咖喱濃稠收汁，關火。
9盛飯，澆上燉好的咖喱，完工。
10配上一杯椰汁，不膩噢～
1.炒碎咖喱塊要用小火小火小火！ 2.燉煮咖喱收汁要用冷水冷水冷水！